Este sábado 12 de Xullo, estarei por Muxía coa xente da Escola de Macrobiótica.
Aprenderemos a identificar in situ as algas máis interesantes para o seu uso culinario, como procesar algas e como planificar unha saída ao intermareal exitosa.
O punto de encontro vai ser na pequena explanada que hai ao inicio de Muxía. Nas fotos que aquí vos achego e as 9:30. Prégase puntualidade, pois a marea non espera por ninguén.
Desde alí, accederemos a unha pequena zona rochosa que ten un acceso doado desde unha pasarela de madeira.
Podedes consultar co calendario de mareas para ese día e o estado da mar .
Desde este mapa de googlemaps podedes ver o punto de encontro e a zona onde estaremos.
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Aquí o vídeo da visita anterior e podedes facervos unha idea do sitio:
Cursiños__Gastronomía__Nutrición__Cultivos mariños__Fitoterapia__Talasoterapia__Propiedades terapéuticas
martes, 8 de julio de 2014
jueves, 12 de junio de 2014
Como procesar as algas que recolles. Preparando o secado
Despís de recoller algas, ven a segunda parte, procesalas para a súa conservación. Moi doado, podemos secalas parcialemente e logo conxelalas ou darlles un golpe de calor no forno co ventilador a tope para gardalas en bolsiñas.
Aquí vos deixo o proceso.
Aquí vos deixo o proceso.
domingo, 8 de junio de 2014
Cursiño de algas no Porto do Son
domingo, 25 de mayo de 2014
Cursiño de algas fin de semana con Xacobo de Toro en Alvarella. 31 de Maio e 1 de Xullo
Animádevos a compartir un fin de semana descubrindo as algas galegas e as súas posibilidades!
Aprenderemos a identificalas, procesalas, cociñalas e as súas posibilidades como cosméticos naturais.
Saída cos socios de Andoa a recoller algas en Muxía
Mágoa de non atopar Saccharina
Tras xantar fixemos unha visita ao Dolmen de Dombate e ao Castro de Borneiro.
martes, 7 de mayo de 2013
Curso de algas en Alvarella. 11 e 12 de Maio
Este fin de semana temos cursiño de algas en Alvarella. Os prezos son populares e se vos apetece non hai razón para quedarse na casa. Ademáis, o tempo vai a acompañar!
Pronóstico para o fin de semana:
Pronóstico para o fin de semana:
jueves, 13 de septiembre de 2012
Oucas: Algas de Baionca
Convidáronme a dar unha charliña nas xornadas técnicas " As algas e as súas potencialidades". A miña charla será sobre as propiedades nutricionais e terapéuticas das algas. En breve colgarei a presentación da charla para quen queira botar unha ollada.
Aquí deixo a presentación do peoxecto:
jueves, 23 de agosto de 2012
Cursiño de algas 31 agosto-2 setembro en Ortigueira
Cando?
31 de Agosto, 1 e 2 de Setembro do 2012.
Onde?
No Castaño dormilón e nunha contorna natural de tranquilidade e natureza única. No entorno natural do litoral da costa de Ortigueira, ubicado no Lugar de Importancia Comunitaria (LIC) Ortigueira-Mera e destacada a nivel europeo.Para reservar chama ao 981 400 994 ou ao 626 308 301. Podes consultar cualquera dúbida por e-mail: hotel@elcastanodormilon.es
Enlace a googlemaps
Que faremos?
Un súper obradoiro no que te divertirás mentras aprendes a:- Distinguir una ducia das principais algas de intererese gastronómico e saudable baixando aos espectaculares cantís de Loiba. Recolleremos algas, fotografiarémolas... etc.
- Planificar correctamente unha excursión á baixamar.
- Procesar e conservar algas con métodos sinxelos.
- Elaborar cosméticos doados e caseiros a base de algas.
-Preparar, coa axuda do profe, nori-makis e empanada con algas... para poder degustarlos!!
- Coñecer as propiedades saludables e nutricionais das algas a través de pequeñas charlas sobre SAÚDE , ALIMENTACIÓN E COSMÉTICA NATURAL con algas.
Todo isto ao tempo que disfrutas dun fin de semana diferente e entretido.
Programa e FAQ
Clica aqui e poderás ver todo o relativo ao cursoCurso para todos os orzamentos e petos!!
Se queres pasar o fin de semana no hotel, incluíndo a asistencia ao obradoiro disfrutarás de:- 2 noites de aloxamiento en base habitación doble ou suite (2 e 5 de setembro ou 31 de agosto e 1 de setembro).
- 2 almorzos enerxéticos (zumos de laranxa recién exprimidos, variedade de doce e salgado, iogures especiais do hotel, cafés.. etc)
- Saída guiada e interpretada para o obradoiro práctico.
- 3 coffe-break’s
- Clases prácticas na aula acristalada do bosque no Hotel El Castaño Dormilón
- 2 ceas informais e coloquio. Xantar – coloquio o último día
Prezos
Se dicides que vides de parte de Xacobo ou do Blog de algas teredes un desconto sobre o prezo e un agasallo de benvida
- Persona en doble estándar con obradoiro: 239 € *
- Adulto acompañante en doble (sen obradoiro): 150 €
- Nenos ata 10 anos en supletoria (sen obradoiro): 50 €
- Por persoa en suite (2 pers.) con obradoiro : 274 € *
- Adulto acompañante en suite (sen obradoiro): 185 €
- Neons ata 10 anos na suite (sen obradoiro): 50 €
- Suplemento uso single estándar c/obradoiro: 65 €*
- Asistencia ao obradoiro sen estancia nin comidas : 120 € *
*O prezo inclúe tamén os produtos precisos para facer os cosméticos, xabróns, etc..
Faite unha idea.....Fotos dos cursiños e obradoiros
viernes, 15 de junio de 2012
Curso de algas en Ortigueira no Castaño Dormilón
Cando?
Dúas quendas. A escoller entre:
- 4, 5 e 6 de Xullo do 2012.
- 31 de Agosto, 1 e 2 de Setembro do 2012.
Onde?
No Castaño dormilón e nunha contorna natural de tranquilidade e natureza única. No entorno natural do litoral da costa de Ortigueira, ubicado no Lugar de Importancia Comunitaria (LIC) Ortigueira-Mera e destacada a nivel europeo.Para reservar chama ao 981 400 994 ou ao 626 308 301. Podes consultar cualquera dúbida por e-mail: hotel@elcastanodormilon.es
Enlace a googlemaps
Que faremos?
Un súper obradoiro no que te divertirás mentras aprendes a:- Distinguir una ducia das principais algas de intererese gastronómico e saudable baixando aos espectaculares cantís de Loiba. Recolleremos algas, fotografiarémolas... etc.
- Planificar correctamente unha excursión á baixamar.
- Procesar e conservar algas con métodos sinxelos.
- Elaborar cosméticos doados e caseiros a base de algas.
-Preparar, coa axuda do profe, nori-makis e empanada con algas... para poder degustarlos!!
- Coñecer as propiedades saludables e nutricionais das algas a través de pequeñas charlas sobre SAÚDE , ALIMENTACIÓN E COSMÉTICA NATURAL con algas.
Todo isto ao tempo que disfrutas dun fin de semana diferente e entretido.
Programa e FAQ
Clica aqui e poderás ver todo o relativo ao cursoCurso para todos os orzamentos e petos!!
Se queres pasar o fin de semana no hotel, incluíndo a asistencia ao obradoiro disfrutarás de:- 2 noites de aloxamiento en base habitación doble ou suite (2 e 5 de setembro ou 31 de agosto e 1 de setembro).
- 2 almorzos enerxéticos (zumos de laranxa recién exprimidos, variedade de doce e salgado, iogures especiais do hotel, cafés.. etc)
- Saída guiada e interpretada para o obradoiro práctico.
- 3 coffe-break’s
- Clases prácticas na aula acristalada do bosque no Hotel El Castaño Dormilón
- 2 ceas informais e coloquio. Xantar – coloquio o último día
Prezos
Se dicides que vides de parte de Xacobo ou do Blog de algas teredes un desconto sobre o prezo e un agasallo de benvida
- Persona en doble estándar con obradoiro: 239 € *
- Adulto acompañante en doble (sen obradoiro): 150 €
- Nenos ata 10 anos en supletoria (sen obradoiro): 50 €
- Por persoa en suite (2 pers.) con obradoiro : 274 € *
- Adulto acompañante en suite (sen obradoiro): 185 €
- Neons ata 10 anos na suite (sen obradoiro): 50 €
- Suplemento uso single estándar c/obradoiro: 65 €*
- Asistencia ao obradoiro sen estancia nin comidas : 120 € *
*O prezo inclúe tamén os produtos precisos para facer os cosméticos, xabróns, etc..
Faite unha idea.....Fotos dos cursiños e obradoiros
viernes, 7 de mayo de 2010
miércoles, 5 de mayo de 2010
Polímeros de bioplástico a base de algas
Posteo una noticia muy interesante sobre la posibilidade de utilizar el subproducto de la obtención de biofuel para la fabricación de polímeros. La ventaja es que es biodegradable.
SAcado íntegramente de : Ecoticias.com
La empresa californiana pensó en el potencial de las algas al comprobar la cantidad de biomasa resultante tras los procesos para elaborar combustible. Esa biomasa seca la convirtieron en polvo y la mezclaron en un 35-50% con polipropileno u otra resina tradicional mediante un método patentado. El resultado "es exactamente como un material convencional - bastante fuerte, presenta ventajas similares a los equivalentes con materiales a base de almidón", asegura Frederic Scheer, fundador y consejero delegado de Cereplast. Y añade que también tiene una tolerancia a altas temperaturas.
Al principio, el plástico de algas tenía un fuerte olor a pescado, pero la compañía ha descubierto la manera de resolver este inconveniente. Su objetivo es llevar el prototipo híbrido al mercado a finales del año, entre noviembre y diciembre. La versión elaborada al 100% con algas y completamente compostable podría estar lista entre tres y cinco años. Como sea, el material logrado hasta la fecha podrá reciclarse con facilidad.
Scheer cree que el plástico 100 por cien de algas será un ganador. El uso de las algas puede aumentar sin problemas porque no afecta a los cultivos de alimentos, como puede suceder con los bioplásticos a base de almidones de maíz. Además, el proceso de este bioplástico se complementa con la producción de combustibles a partir de las algas en vez de competir. Por otro lado, los cultivos artificiales de algas de alto rendimiento se pueden cosechar en dos meses. Un proceso rápido, gracias a una materia prima abundante como la hierba.
SAcado íntegramente de : Ecoticias.com
El fabricante de bioplásticos Cereplast ha desarrollado un material creado a partir de algas, que tiene propiedades similares a las del plástico tradicional y es equivalente a los productos a base de almidón. De momento, se trata de un prototipo pero sus aplicaciones ya tienen como objetivo las piezas de automoción, equipos informáticos y cualquier tipo de recipiente. A finales de 2010 estará en el mercado.
Al principio, el plástico de algas tenía un fuerte olor a pescado, pero la compañía ha descubierto la manera de resolver este inconveniente. Su objetivo es llevar el prototipo híbrido al mercado a finales del año, entre noviembre y diciembre. La versión elaborada al 100% con algas y completamente compostable podría estar lista entre tres y cinco años. Como sea, el material logrado hasta la fecha podrá reciclarse con facilidad.
Scheer cree que el plástico 100 por cien de algas será un ganador. El uso de las algas puede aumentar sin problemas porque no afecta a los cultivos de alimentos, como puede suceder con los bioplásticos a base de almidones de maíz. Además, el proceso de este bioplástico se complementa con la producción de combustibles a partir de las algas en vez de competir. Por otro lado, los cultivos artificiales de algas de alto rendimiento se pueden cosechar en dos meses. Un proceso rápido, gracias a una materia prima abundante como la hierba.
martes, 4 de mayo de 2010
Galicia produce todas las algas para alimentación de españa.
Con este título, el periódico La Voz de Galicia, sacaba ayer un pequeño artículo sobre la situación de las algas en España.Habría que señalar que no es del todo correcto, ya que también gay cierta producción en Asturias. Aquí dejo el artículo que figuraba en la edición digital.
martes, 16 de febrero de 2010
Las algas en la Medicina China
En la medicina china se han venido usando normalmente 4 algas:
Kunbu: para la cual se usa Saccharina japonica (Saccharina, antes Laminaria) y Ecklonia kurome . A veces se llama haidai.
Haizao: Sargazo, un alga marrón del género Sargassum con varias especies con este uso.
Zicai: proveniente de especies de Porphyra.
Saccharina y Sargassum se han utilizado en China para el tratamiento del cáncer. La inhibición de tumores cancerígenos en los animales parece ser causado por polisacáridos de cadena larga. El estipe seco de Saccharina ha sido utilizado es obstetricia para dilatar el cuello uterino, de manera que el tallo seco se expande lentamente al contacto con el agua ; y también para la inserción de dispositivos intrauterinos.
Según la medicina china, las algas marinas tienen un sabor salado que es una indicación de que el material puede dispersar la acumulación de la flema, especialmente la que forma masas suaves, incluyendo el bocio, la inflamación de la tiroides que indica la deficiencia grave de yodo.
Las siguientes descripciones de algas marinas son de la “Oriental Materia Medica”:
Kunbu (Saccharina y Ecklonia) (Kombu en Japón)
Esencia y sabor: salado, frío
Canal en que participa: hígado, estómago, riñón
Acciones: Suaviza la dureza, dispersa la acumulación, resuelve la flema, limpia el calor
Aplicaciones: escrófula, bocio, tumor, edema, acumulación, dolor testicular e inflamación
Haizao (Sargassum) (hiziki en Japón, por lo general, Sargassum fusiforme, pero también se utilizan otras especies en China)
Esencia y sabor: amargo, salado, frío
Canal en que participa: hígado, estómago, riñón
Acciones: Dispersa la flema acumulada, el bocio y el tumor, reparte agua y limpia el calor
Aplicaciones: escrófula, bocio, tumor, edema, dolor testicular e inflamación.
Zicai (Porphyra) (Nori en Japón)
Esencia y el sabor: dulce, salado, frío
Canal en que participa: pulmón.
Acciones: Resuelve la flema, suaviza la dureza, disipa el calor, favorece la diuresis
Aplicaciones: Bocio, el beriberi (inflamación de las piernas), edema, infección urinaria, dolor de garganta.
Por lo que se ha visto, las descripciones de kunbu y haizao son bastante similares. Yifan Yang escribió acerca de las diferencias entre estas algas de uso común: Haizao y Kunbu son salados y fríos, y entran en el hígado, pulmón, riñón y los meridianos. Ambos pueden eliminar el calor, transformar la flema, suavizar la dureza, y disipar los nódulos. También pueden promover la micción y reducir el edema. En la práctica clínica, a menudo se utilizan juntos para tratar los nódulos como el bocio y la escrófula.
Hay algunas diferencias entre los dos algas marinas. Haizao es más fuerte en la transformación de la flema y la disipación de los nódulos, y es más adecuado para tratar el bocio y la escrófula. Kunbu es más fuerte en el ablandamiento de la dureza y la reducción de sangre coagulada, es más adecuado para el tratamiento del hígado-esplenomegalia, cirrosis hepática y tumores. Una de las fórmulas más conocidas con las algas es Haizao Yuhu Tang, o la decocción de Sargassum para el frasco de Jade. Esta fórmula, de 12 de ingredientes incluye Sargassum, Ecklonia, y Saccharina. Se utilizaba para tratar la enfermedad del bocio, que fue tan grave que hacía parecer la garganta como un frasco grande. Sin embargo, estas algas se han adoptado en las fórmulas para el tratamiento de otras hinchazones blandas, como los quistes ováricos, tumores mamarios, hinchazón de los ganglios linfáticos, lipomas, y la acumulación de grasa en la obesidad simple.
Kunbu: para la cual se usa Saccharina japonica (Saccharina, antes Laminaria) y Ecklonia kurome . A veces se llama haidai.
Haizao: Sargazo, un alga marrón del género Sargassum con varias especies con este uso.
Zicai: proveniente de especies de Porphyra.
Saccharina y Sargassum se han utilizado en China para el tratamiento del cáncer. La inhibición de tumores cancerígenos en los animales parece ser causado por polisacáridos de cadena larga. El estipe seco de Saccharina ha sido utilizado es obstetricia para dilatar el cuello uterino, de manera que el tallo seco se expande lentamente al contacto con el agua ; y también para la inserción de dispositivos intrauterinos.
Según la medicina china, las algas marinas tienen un sabor salado que es una indicación de que el material puede dispersar la acumulación de la flema, especialmente la que forma masas suaves, incluyendo el bocio, la inflamación de la tiroides que indica la deficiencia grave de yodo.
Las siguientes descripciones de algas marinas son de la “Oriental Materia Medica”:
Kunbu (Saccharina y Ecklonia) (Kombu en Japón)
Esencia y sabor: salado, frío
Canal en que participa: hígado, estómago, riñón
Acciones: Suaviza la dureza, dispersa la acumulación, resuelve la flema, limpia el calor
Aplicaciones: escrófula, bocio, tumor, edema, acumulación, dolor testicular e inflamación
Haizao (Sargassum) (hiziki en Japón, por lo general, Sargassum fusiforme, pero también se utilizan otras especies en China)
Esencia y sabor: amargo, salado, frío
Canal en que participa: hígado, estómago, riñón
Acciones: Dispersa la flema acumulada, el bocio y el tumor, reparte agua y limpia el calor
Aplicaciones: escrófula, bocio, tumor, edema, dolor testicular e inflamación.
Zicai (Porphyra) (Nori en Japón)
Esencia y el sabor: dulce, salado, frío
Canal en que participa: pulmón.
Acciones: Resuelve la flema, suaviza la dureza, disipa el calor, favorece la diuresis
Aplicaciones: Bocio, el beriberi (inflamación de las piernas), edema, infección urinaria, dolor de garganta.
Por lo que se ha visto, las descripciones de kunbu y haizao son bastante similares. Yifan Yang escribió acerca de las diferencias entre estas algas de uso común: Haizao y Kunbu son salados y fríos, y entran en el hígado, pulmón, riñón y los meridianos. Ambos pueden eliminar el calor, transformar la flema, suavizar la dureza, y disipar los nódulos. También pueden promover la micción y reducir el edema. En la práctica clínica, a menudo se utilizan juntos para tratar los nódulos como el bocio y la escrófula.
Hay algunas diferencias entre los dos algas marinas. Haizao es más fuerte en la transformación de la flema y la disipación de los nódulos, y es más adecuado para tratar el bocio y la escrófula. Kunbu es más fuerte en el ablandamiento de la dureza y la reducción de sangre coagulada, es más adecuado para el tratamiento del hígado-esplenomegalia, cirrosis hepática y tumores. Una de las fórmulas más conocidas con las algas es Haizao Yuhu Tang, o la decocción de Sargassum para el frasco de Jade. Esta fórmula, de 12 de ingredientes incluye Sargassum, Ecklonia, y Saccharina. Se utilizaba para tratar la enfermedad del bocio, que fue tan grave que hacía parecer la garganta como un frasco grande. Sin embargo, estas algas se han adoptado en las fórmulas para el tratamiento de otras hinchazones blandas, como los quistes ováricos, tumores mamarios, hinchazón de los ganglios linfáticos, lipomas, y la acumulación de grasa en la obesidad simple.
lunes, 16 de marzo de 2009
A comercialización de algas acada as 90 toneladas en lonxa
Dende que comenzaron a pasar por lonxa, hai xa cinco anos, as distintas especies de algas do litoral galego a súa recollida incrementouse nun 64%. Isto é un bo indicador da boa acollida que están tendo as algas no panorama gastronómico e nutricional. Dende logo isto non representa o volume total de biomasa recollida, xa que as principais empresas galegas que traballan no sector tamén teñen permidos de explotación e non están cuantificados.
Deixo un par de vídeos emitidos na galega ao respecto:
Deixo un par de vídeos emitidos na galega ao respecto:
Cociñando Arroz con berberechos e crema de codium
O Codium é un xénero encadrado nas clorófitas que ten varios representantes, sendo o C.fragile e C.tomentosum as especies máis abondosas no noso litoral. O Codium é referido como alimento en diversas culturas, pero en Galicia aínda non é empregado con frecuencia. POr iso, chamoume a atención esta receita emitida na TVG elaborada por Antonio Botana Álvarez, cociñeiro do Pandemonium, emprazado en Cambados. Os ingredentes son doados de obter e o Codium é unha especie moi fácilemente recoñecible.
Aquí queda a receita:
lunes, 16 de febrero de 2009
Aula de cociña Porto-Muiños. Firma convidada: Pilar-La cocina de lechuza
El presente texto sobre la cocina de Porto Muiños está sacado íntegramente y en su totalidad de La cocina de Lechuza cuya autora colabora en este post como firma invitada. Pilar es también la autora de las fotos mostradas en este post. Quiero agradecer personalmente la labor de esta amiga por la documentación aportada a este Blog "Algas do Atlántico Norte".
También podeis ver la noticia en la TVG:
http://www.agalega.info/videos/?emi=5650&corte=2009-01-16&hora=20:43:58&canle=tvg1
Os dejo con este interesante artículo:
Hoy no traigo una receta, os voy a contar el evento que se celebró ayer muy cerquita de mi casa y que resultó un éxito total.
El empresario Antonio Muiños de la firma Conservas Porto Muiños, inauguró el Aula de Cociña, muy cerquita de dónde yo vivo, en el ayuntamiento de Cambre(A Coruña).
En éste aula, pensada para todo el público, se celebrarán cursos para cocineros y empresas de restauración, así como para amas de casa y ademas, charlas, conferencias y catas.
La expectación fué tal, que era practicamente imposible moverse dentro del local. Tuve la suerte de llegar un poco antes de la hora prevista y me pude situar en el salón de actos, dónde el cocinero gallego Marcelo Tejedor, nos ofreció una clase magistral en la que preparó varios platos, utilizando en todos ellos, el producto estrella de la empresa Porto Muiños; las algas.
Así, nos preparó una merluza al vapor con pil pil de espaguetti de mar y huevas de trucha
Un risotto con codium
Y un sargo a la plancha cubierto por una lechuga de mar
Las instalaciones disponen de una cocina digna del mejor restaurante, donde se impartirán ponencias y cursos de cocina por prestigosos cocineros. Además quedó inaugurado el museo; una colección de platos firmados por cada uno de los cocineros que pasen por el aula. El primero quedó firmado por Marcelo Tejedor.
Además de la cocina y el salón de actos, cuenta con varias salas independientes en las que se podrán realizar todo tipo de catas.
La decoración es sencilla y acogedora, destacando los expositores en los que se muestran los diferentes productos que la firma comercializa con más éxito fuera que dentro de nuestras fronteras.


Y es que todavía somos un poco reacios a probar todas las maravillas que nos ofrece el mar gallego....
Al finalizar el acto, nos obsequiaron con unos vinitos y unos pintxos , que hicieron las delicias de los allí presentes y de los cuales os enseño la lista

y gracias a un camarero muy simpático, me hice con un delantal del evento

Un dato curioso: de los 600 tipos de algas que existen, se comercializan unicamente entre 10 y 15 variedades.
También podeis ver la noticia en la TVG:
http://www.agalega.info/videos/?emi=5650&corte=2009-01-16&hora=20:43:58&canle=tvg1
Os dejo con este interesante artículo:
Hoy no traigo una receta, os voy a contar el evento que se celebró ayer muy cerquita de mi casa y que resultó un éxito total.
El empresario Antonio Muiños de la firma Conservas Porto Muiños, inauguró el Aula de Cociña, muy cerquita de dónde yo vivo, en el ayuntamiento de Cambre(A Coruña).
En éste aula, pensada para todo el público, se celebrarán cursos para cocineros y empresas de restauración, así como para amas de casa y ademas, charlas, conferencias y catas.
La expectación fué tal, que era practicamente imposible moverse dentro del local. Tuve la suerte de llegar un poco antes de la hora prevista y me pude situar en el salón de actos, dónde el cocinero gallego Marcelo Tejedor, nos ofreció una clase magistral en la que preparó varios platos, utilizando en todos ellos, el producto estrella de la empresa Porto Muiños; las algas.
Así, nos preparó una merluza al vapor con pil pil de espaguetti de mar y huevas de trucha
Un risotto con codium
Y un sargo a la plancha cubierto por una lechuga de mar
Las instalaciones disponen de una cocina digna del mejor restaurante, donde se impartirán ponencias y cursos de cocina por prestigosos cocineros. Además quedó inaugurado el museo; una colección de platos firmados por cada uno de los cocineros que pasen por el aula. El primero quedó firmado por Marcelo Tejedor.
Además de la cocina y el salón de actos, cuenta con varias salas independientes en las que se podrán realizar todo tipo de catas.
La decoración es sencilla y acogedora, destacando los expositores en los que se muestran los diferentes productos que la firma comercializa con más éxito fuera que dentro de nuestras fronteras.
Y es que todavía somos un poco reacios a probar todas las maravillas que nos ofrece el mar gallego....
Al finalizar el acto, nos obsequiaron con unos vinitos y unos pintxos , que hicieron las delicias de los allí presentes y de los cuales os enseño la lista
y gracias a un camarero muy simpático, me hice con un delantal del evento
Un dato curioso: de los 600 tipos de algas que existen, se comercializan unicamente entre 10 y 15 variedades.
lunes, 15 de diciembre de 2008
O hostal-restaurante O Caracol, en Poio, Pontevedra, presenta as xornadas gastronómicas das algas galegas
Paréceme unha nova de moito interese. Neste link que déixovos embaixo podemos ver a aposta dalgúns chefs e restauradores galegos polas algas galegas. Neste caso falamos dunhas xornadas gatronómicas nas que se van a servir todos os platos con algas.
Foi unha pena non poder ter asistido, de boa gaña degustaría algunhas das viandas que nos amosan nos vídeos que veredes se clicades no link ou abrides o vídeo que aví se amosa.
Hostal-Restaurante O Caracol
Foi unha pena non poder ter asistido, de boa gaña degustaría algunhas das viandas que nos amosan nos vídeos que veredes se clicades no link ou abrides o vídeo que aví se amosa.
Hostal-Restaurante O Caracol
jueves, 4 de diciembre de 2008
Recorte de prensa Curso de Ames
Ultimamente, cada vez que fago un cursiño, os medios de comunicación póñense directamente en contacto conmigo porque lles interesa a nova.
Aínda lembro cando hai 8 anos fixen o primeiro cursiño e quería darlle publicidade, porque era unha cousa novidosa. Percorrín todos os xornais que había na Coruña para informarlles. Ninguén publicou nada daquela. Actualmente alégrame que o tema das algas interese e poida ser un campo interesante para poder traballar a divulgación ambiental.
Queda aquí o recorte escaneado da prensa.
Aínda lembro cando hai 8 anos fixen o primeiro cursiño e quería darlle publicidade, porque era unha cousa novidosa. Percorrín todos os xornais que había na Coruña para informarlles. Ninguén publicou nada daquela. Actualmente alégrame que o tema das algas interese e poida ser un campo interesante para poder traballar a divulgación ambiental.
Queda aquí o recorte escaneado da prensa.
martes, 2 de diciembre de 2008
Material para os alumnos do Curso de Algas de Ames
No mes de Novembro tivo lugar un cursiño de 2 fins de semana sobre as algas e as súas aplicacións, organizado pola Casa da Natureza do Concello de Ames e impartido por min e a experta en cosmética e xabóns artesanais María García.
O ambiente foi moi distendido e a treintena de asistentes, extraordinarios. Unha das cousas que máis me gustou e que o diferencia doutros talleres e seminarios que impartín foi a gran afluencia de rapaces e rapazas nov@s, aportando moita alegría o curso cas súas pregunats e con gran implicación no mesmo. Inclusive, aturaron os rollos de charla teórica sen rechistar. Por todo isto, quedo profundamente agradecido tanto a organización como ós pais que decidiron traelos. Penso que é moi importante implicar ós rapaces na ciencia e o coñecemento do medio galego, posto que é unha dos legados que lles imos deixar.
Tamén aproveitamos tanto María como eu, para saudar a to@s @s asistentes, por estar tan motivados e facernos pasar un fin de semana tan agradable.
Sen máis preámbulos deixovos deseguido toda a información que tratamos no curso(é maís da que puiden explicarvso, pero penso que cubrirá as vosas expectativas de aprendizaxe sobre as algas)
Formato presentación con links activados:
Formato pdf presentación de lectura
Presentacion PDF
Formato Apuntes
Material Alumnos Cursos de algas
O ambiente foi moi distendido e a treintena de asistentes, extraordinarios. Unha das cousas que máis me gustou e que o diferencia doutros talleres e seminarios que impartín foi a gran afluencia de rapaces e rapazas nov@s, aportando moita alegría o curso cas súas pregunats e con gran implicación no mesmo. Inclusive, aturaron os rollos de charla teórica sen rechistar. Por todo isto, quedo profundamente agradecido tanto a organización como ós pais que decidiron traelos. Penso que é moi importante implicar ós rapaces na ciencia e o coñecemento do medio galego, posto que é unha dos legados que lles imos deixar.
Tamén aproveitamos tanto María como eu, para saudar a to@s @s asistentes, por estar tan motivados e facernos pasar un fin de semana tan agradable.
Sen máis preámbulos deixovos deseguido toda a información que tratamos no curso(é maís da que puiden explicarvso, pero penso que cubrirá as vosas expectativas de aprendizaxe sobre as algas)
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Material Alumnos Cursos de algas
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